Nghề nuôi trồng thủy sản — một thuật ngữ fancy cho việc nuôi cá và các động vật thủy sinh khác — đã bị chỉ trích trong nhiều năm.
Nhưng Dane Klinger muốn bạn biết rằng nó có thể rất quan trọng để cung cấp thực phẩm cho hành tinh, chống lại biến đổi khí hậu, bảo vệ đời sống biển và hỗ trợ nông dân nhỏ — nếu được thực hiện đúng cách.
Trong 30 năm qua, năng suất nuôi tôm đã tăng hơn 1.000 phần trăm. Nhưng sự tăng trưởng rõ rệt này thường đi kèm với cái giá phải trả cho thiên nhiên, cụ thể là rừng ngập mặn, đã bị chặt phá ở nhiều quốc gia để nhường chỗ cho các trang trại nuôi tôm.
Klinger, chuyên gia về nuôi trồng thủy sản của Conservation International, đã phát triển một phương pháp chưa từng có trong việc nuôi tôm nhằm tăng năng suất cho nông dân, đồng thời bảo tồn và phục hồi các rừng ngập mặn quan trọng đối với khí hậu.
Conservation News đã ngồi xuống với ông để nói về ngành công nghiệp tôm và tại sao đã đến lúc cần thay đổi nó.
Trang trại nuôi trồng thủy sản ở Ecuador.
Điều gì đã làm nảy sinh đam mê của bạn đối với khoa học biển?
Dane Klinger: Tôi lớn lên bên bờ Vịnh Chesapeake và thích khám phá các bờ biển và đầm lầy ở đó. Nhưng theo thời gian, tôi bắt đầu nhận thấy những thay đổi tinh tế — chẳng hạn như ở một số năm, medusa xuất hiện vào tháng Năm, trong khi ở những năm khác chúng lại không đến cho đến tháng Bảy. Điều này khiến tôi suy nghĩ về các chu kỳ trong tự nhiên và tất cả những yếu tố tinh tế điều khiển chúng.
Ở cấp độ cốt lõi, khoa học là quan sát các mẫu hình. Dù là trong tự nhiên, cơ thể con người hay vũ trụ, việc nhìn thấy một mẫu hình — hay phát hiện sự gián đoạn của nó — là cách chúng ta kiểm tra giả thuyết, phát triển lý thuyết và đưa ra dự đoán về cách thế giới hoạt động. Tôi luôn bị mê hoặc bởi điều này — đặc biệt là trong môi trường thủy sinh, nơi ngay cả những thay đổi nhỏ cũng có thể gây ra những hiệu ứng dây chuyền, có khả năng dẫn đến sự sụp đổ của hệ sinh thái.
Klinger tham quan các trang trại nuôi tôm ở Ecuador.
Điều gì đã dẫn đến mối quan tâm của bạn đối với nuôi trồng thủy sản?
DK: Sau khi tốt nghiệp đại học, tôi bắt đầu làm việc trong lĩnh vực quản lý nghề cá, liên quan đến việc đánh bắt cá hoang dã một cách có trách nhiệm. Nhưng dần dần, tôi bắt đầu thấy nuôi trồng thủy sản như một lĩnh vực hấp dẫn và cần thiết — một lĩnh vực có tiềm năng chưa được khai thác. Nó đang phát triển nhanh chóng và hiện tại chịu trách nhiệm cho hơn một nửa tổng số hải sản mà chúng ta tiêu thụ. Trong vài thập kỷ qua, nó đã trở thành ngành tăng trưởng nhanh nhất trong sản xuất thực phẩm trên toàn cầu.
Điều quan trọng nhất đối với tôi là nuôi trồng thủy sản có khả năng tăng sản xuất thực phẩm một cách đáng kể với lượng tác động môi trường tương đối nhỏ — nhưng chỉ khi được thực hiện một cách bền vững. Khi không đúng cách, nó có thể gây ra những tác động tiêu cực lớn đến môi trường. Tôi muốn tham gia vào việc giải quyết vấn đề này.
Bạn có thể cho tôi biết về các vấn đề không?
DK: Vâng, hãy xem xét tôm nuôi. Một số điều tiêu cực mà bạn có thể đã nghe là đúng. Nuôi tôm đã góp phần vào việc phá hủy rừng ngập mặn — tổng cộng khoảng 40% diện tích đã bị mất, đặc biệt là từ những năm 1980 đến đầu những năm 2000, khi các khu rừng bị chặt để xây dựng thêm các hồ nuôi tôm. Gần đây hơn, tỷ lệ chặt phá rừng đã giảm do quy định chặt chẽ hơn, nhưng một thách thức mới đang nổi lên. Khi các khu vực ven biển để xây dựng các trang trại mới hiện nay đã hạn chế và tôm đã phát triển từ một hàng hóa địa phương thành một hàng hóa toàn cầu, nhiều nông dân muốn tăng cường sản xuất tại các trang trại nuôi tôm của họ — sản xuất nhiều hơn trên cùng một diện tích. Điều này làm tăng nguy cơ bùng phát dịch bệnh, thường xảy ra khi tôm bị nhồi nhét vào không gian quá nhỏ, và nguy cơ ô nhiễm các dòng nước địa phương nếu nước thải từ các trang trại không được xử lý đúng cách. Ngoài ra, nông dân thường không có quyền tiếp cận với nguồn vốn hoặc chuyên môn kỹ thuật để tăng cường hoạt động của họ một cách có trách nhiệm.
Có thể đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng này mà không phải chặt phá rừng ngập mặn hoặc ô nhiễm môi trường không?
DK: Hoàn toàn có thể. Khoảnh khắc “aha” của tôi đã đến khi tôi nhận ra rằng chúng tôi có thể phá vỡ một mẫu hành vi tàn phá bằng cách giải quyết hai thách thức cùng một lúc. Chúng tôi muốn giúp nông dân nuôi tôm tăng sản xuất một cách có trách nhiệm trên một phần đất của họ, đồng thời phục hồi rừng ngập mặn trên phần còn lại. Tôi hy vọng điều đó có thể tạo ra một tình huống đôi bên cùng có lợi — tăng sản xuất tôm, cải thiện thu nhập cho nông dân nuôi tôm và phục hồi các rừng ngập mặn đã suy thoái, điều này, tất nhiên, tốt cho khí hậu và động vật hoang dã.
Việc đó hoạt động như thế nào trong thực tế?
DK: Truyền thống, các nông dân nuôi tôm nhỏ giữ mọi thứ đơn giản. Họ có thể thêm một ít phân bón để tăng năng suất tự nhiên, nhưng họ không nuôi quá nhiều trong các hồ hoặc cung cấp nhiều thực phẩm bổ sung cho tôm. Năng suất tại các trang trại này vẫn thấp: Hãy hình dung 1.000 pound tôm — khoảng lượng đủ để lấp đầy khoang hành lý của một chiếc Honda Accord — trên một trang trại hai mẫu.
Điều chúng tôi đang làm là lấy một nửa diện tích đất đó và phục hồi nó thành một khu rừng ngập mặn, trong khi giúp các nông dân tăng sản xuất ở phần còn lại. Chúng tôi bắt đầu bằng việc thả tôm giống, thêm thức ăn cho tôm và theo dõi chặt chẽ các yếu tố chất lượng nước như nhiệt độ, mức độ oxy và độ mặn để tạo ra các điều kiện lý tưởng cho sự phát triển và sức khỏe của tôm. Các thiết bị cung cấp oxy có thể được giới thiệu để đảm bảo mức oxy tối ưu. Các máy phân phối thức ăn tự động có thể được sử dụng để đảm bảo dinh dưỡng và phát triển đúng cách. Các lớp lót ao bằng nhựa hoặc bê tông thường được sử dụng để đảm bảo kiểm soát chính xác hơn môi trường của tôm.
Hiện tại chúng tôi có hai chương trình thí điểm đang diễn ra ở Ecuador và Indonesia, nơi chúng tôi cung cấp vốn và chuyên môn để giúp nông dân sản xuất nhiều tôm hơn, kiếm được nhiều tiền hơn và phục hồi các rừng ngập mặn. Chúng tôi đang trong quá trình mở rộng phương pháp này bằng cách thiết lập một quỹ cho vay chuyên dụng cho phép nông dân nuôi tôm chuyển sang các hệ thống sản xuất bền vững và hiệu quả hơn — và phát triển các công cụ dựa trên AI để xác định các địa điểm tối ưu cho việc phục hồi rừng ngập mặn.
Chương trình thí điểm nuôi trồng thủy sản ở Indonesia.
Nhưng nhiều tôm trong một khu vực hạn chế có nghĩa là nguy cơ cao hơn về bệnh tật và tử vong.
DK: Đúng vậy, và đó là nơi chúng tôi đang đổi mới với công nghệ mới để giảm thiểu những rủi ro này.
Một thời gian trước, CI Ventures — nhánh đầu tư của Conservation International — đã cung cấp vốn cho một công ty công nghệ nuôi trồng thủy sản do phụ nữ làm chủ có tên JALA, đã thực sự làm thay đổi ngành công nghiệp này. Công ty này đang cung cấp cho các trang trại nhỏ và vừa công nghệ để hoạt động hiệu quả như một trang trại lớn.
JALA bắt đầu bằng cách cung cấp cảm biến chất lượng nước giá rẻ cho nông dân. Các công ty khác cũng như họ đã cung cấp các giải pháp tương tự — một công ty cung cấp máy đếm tôm giống, một công ty khác là máy cho ăn tự động. Việc triển khai các phần cứng này trên hàng trăm trang trại đã cho phép các công ty thu thập một kho dữ liệu khổng lồ. Nó trở thành một cuốn sách hướng dẫn cho sự thành công hoặc thất bại của một trang trại — điều kiện nào dẫn đến lợi nhuận tốt hơn, sản xuất tốt hơn, ít rủi ro bệnh tật hơn?
Và JALA còn đi xa hơn: Họ đã tăng cường dòng vốn tới các trang trại nhỏ và vừa bằng cách lập hồ sơ rủi ro và hiệu suất của từng nông dân cho các ngân hàng. Điều này không chỉ trợ giúp người nông dân mà còn làm sôi nổi toàn bộ ngành.
Trước đây, đây chỉ là những thứ mà các trang trại lớn mới có thể làm được. Nó giống như một sự dân chủ hóa dữ liệu, công nghệ và quản lý hiệu quả.
Còn về tôm thì sao? Có những tiến bộ nào trong phúc lợi động vật không?
DK: Rất may là có.
Chẳng hạn, hãy xem xét một thực hành phổ biến được gọi là cắt chân mắt. Vào những năm 1960, các nhà nghiên cứu đã gặp khó khăn trong việc làm cho tôm sinh sản trong điều kiện nuôi nhốt. Nhưng sau đó, các nhà khoa học Pháp đã đưa ra một giải pháp thực sự độc đáo. Bằng cách cắt một mắt của tôm cái, họ không gặp vấn đề gì trong việc sinh sản ở điều kiện nuôi nhốt. Do đó, giờ đây chúng ta có tôm một mắt tại hầu hết mọi cơ sở nuôi tôm và sinh sản trên thế giới.
Tuy nhiên, ngành công nghiệp đã có những tiến bộ đáng kể, tìm ra cách để kích thích tôm sinh sản trong điều kiện nuôi nhốt mà không phải resort đến thực hành này. Hiện tại, sự chú ý phải chuyển hướng sang việc làm cho phương pháp thay thế này trở thành phổ biến. Một liên minh gồm các nhóm tiêu dùng, NGO và ngành công nghiệp đang tích cực làm việc để chấm dứt cắt chân mắt.
Cắt chân mắt tại một cơ sở ương tôm.
Điều này đưa chúng ta quay lại, trở về với người tiêu dùng. Chúng ta có thể biết rằng tôm mà chúng ta mua là bền vững như thế nào?
DK: Có hai chứng nhận bền vững chính mà bạn nên tìm kiếm trên bao bì tôm và cá nuôi — Thực hành Nuôi trồng Thủy sản Tốt nhất và Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản. Tôi thuộc ban cố vấn cho hội đồng thứ hai, nhưng cả hai đều có các tiêu chuẩn về trách nhiệm xã hội và môi trường giúp người tiêu dùng đưa ra lựa chọn thông minh hơn.
Nhưng trong bức tranh lớn, nuôi trồng thủy sản bền vững không dừng lại ở trang trại. Toàn bộ ngành công nghiệp, bao gồm các nhà sản xuất thức ăn, cơ sở ương giống, chế biến, nhập khẩu, bán lẻ và các chủ nhà hàng, cùng với mỗi chúng ta, đều có vai trò trong việc khuyến khích và áp dụng các phương pháp có trách nhiệm trong toàn bộ chuỗi cung ứng — từ việc cá được cho ăn như thế nào đến việc chúng đến bàn ăn của bạn như thế nào.
Tất cả sản xuất thực phẩm đều có một số tác động đến môi trường. Một khái niệm cốt lõi trong kinh tế học là quan niệm rằng “không có bữa trưa nào miễn phí,” và điều này hoàn toàn đúng trong sản xuất thực phẩm. Nuôi trồng thủy sản, khi được thực hiện đúng cách, có vai trò lớn trong việc sản xuất thực phẩm nhiều hơn với thiệt hại môi trường tương đối ít hơn. Tôi tự hào là một phần của nỗ lực đó.
Đọc thêm
Will McCarry là một nhà văn nhân viên tại Conservation International. Bạn muốn đọc thêm các câu chuyện như thế này? Đăng ký nhận thông báo qua email. Ngoài ra, xin hãy xem xét hỗ trợ công việc quan trọng của chúng tôi.
Nguồn : https://www.conservation.org/blog/can-shrimp-farming-restore-mangroves-this-scientist-is-making-it-happen
