Các bệnh nuôi trồng thủy sản cũ và mới nghĩa là động vật sạch, khỏe mạnh cũng quan trọng như bao giờ hết
Tác động lớn toàn cầu mà các bệnh lớn khác nhau – chủ yếu là virus – đã có trên ngành nuôi tôm thương phẩm trong suốt 40 năm qua đã ảnh hưởng đáng kể đến thiết kế của các trang trại mới, cách thức hoạt động và quản lý, cũng như chẩn đoán và phòng ngừa bệnh tật. Tác động này cũng đã làm tăng nhận thức của ngành về nhu cầu các phương pháp chăn nuôi tốt hơn để giảm nguy cơ tiếp xúc với các mầm bệnh khác nhau, và hiểu biết về nhu cầu có các phương pháp quản lý tốt hơn để ngăn ngừa bệnh tật và thúc đẩy sức khỏe động vật.
Ngành nuôi tôm thương phẩm là một ngành còn trẻ và các phương pháp quản lý sức khỏe của nó vẫn còn lag phía sau so với các ngành sản xuất động vật khác, một phần là do cần hiểu rõ hơn về sinh lý tôm và các hệ thống sản xuất của chúng. Sự tham gia ngày càng tăng của các chuyên gia sức khỏe động vật và bác sĩ thú y có thể cải thiện các phương pháp quản lý sức khỏe tương tự như những gì được sử dụng trong việc chăn nuôi các loài động vật trên cạn khác.
Bài học từ các ngành khác
Trong vài năm qua, ngành công nghiệp gia cầm hiện đại đã trải qua sự gia tăng sản xuất đáng kể và giảm thiểu tổn thất liên quan do bệnh tật, và có lẽ là ví dụ tốt nhất minh họa những lợi thế kinh tế của các hệ thống sản xuất động vật an toàn sinh học và quản lý. Ngành nuôi trồng thủy sản phải tiếp tục theo ví dụ này để tiếp tục phát triển theo cách có trách nhiệm. Các giống tằm thủy sản và an toàn sinh học hạt giống và bảo vệ đồng thời các nguồn tự nhiên là cần thiết cho việc sản xuất nuôi trồng thủy sản bền vững, có trách nhiệm và có lợi nhuận.
Kiến thức và hiểu biết của chúng ta về các bệnh tôm lớn đã cải thiện đáng kể trong hai thập kỷ qua, chủ yếu do những tác động nghiêm trọng của chúng đối với việc nuôi trồng thương phẩm. Trong việc chăn nuôi trên cạn, “sức khỏe động vật” và “sức khỏe đàn” chỉ ra hoặc là tự do khỏi bệnh hoặc là mức độ bệnh tối thiểu ở các động vật cá nhân hoặc trong đàn. An toàn sinh học là một thuật ngữ ít quen thuộc hơn, thường đề cập đến các phương pháp quản lý bảo vệ đàn khỏi sự xâm nhập của những bệnh mới và tối thiểu hóa sự lây lan và/hoặc tác động xấu của bệnh trong đàn.
Trong nuôi tôm, an toàn sinh học liên quan đến các phương pháp nhằm giảm khả năng xâm nhập của mầm bệnh và sự lây lan sau đó. Nhiều nhà sản xuất tôm vẫn chỉ quan tâm hạn chế đến an toàn sinh học thường xuyên tại các trại giống và trang trại của họ, hoặc là vì họ không có kiến thức hoặc do hiểu lầm rằng chi phí tiềm năng của việc thực hiện các biện pháp an toàn sinh học sẽ vượt quá lợi ích.
Việc thực hiện các quy trình an toàn sinh học thực sự yêu cầu mức độ nhận thức và kỷ luật cao hơn từ tất cả nhân viên trại giống và trang trại, và một cam kết mạnh mẽ và bền vững từ ban quản lý để thực hiện chúng. Tuy nhiên, khái niệm an toàn sinh học dường như đã mất đi phần nào sự liên quan đối với nhiều nhà sản xuất tôm ở một số khu vực nuôi tôm, và điều này đáng lo ngại, khi xem xét rằng một số bệnh mới lớn đã bắt đầu ảnh hưởng đến ngành trong những năm gần đây trong khi các bệnh “cũ” vẫn còn rất nhiều xung quanh.
Các bệnh mới hơn
Hai bệnh không phải virus tương đối mới đã có tác động lớn đến sản xuất tôm toàn cầu trong vài năm qua: Hội chứng chết sớm hoặc Bệnh hoại tử gan tụy cấp tính (EMS/AHPND), và bệnh vi khuẩn viêm tụy gan hay EHP, được đặt tên theo mầm bệnh gây ra (Enterocytozoon hepatopenaei). Thiệt hại do mỗi trong hai bệnh mới này gây ra ước tính lên đến hơn 1 tỷ đô la mỗi năm. Để tìm hiểu thêm về hai bệnh tôm này, độc giả được khuyến khích truy cập vào trang web của Quỹ Nuôi trồng Thủy sản có trách nhiệm và xem các khóa đào tạo toàn diện của nó.
EMS được gây ra bởi một chủng vi khuẩn đặc biệt của vi khuẩn thông thường Vibrio parahaemolyticus, và có thể lây lan theo chiều ngang từ tôm sang tôm và theo chiều dọc từ giống cái sang trứng. Nó sinh sản trên các thức ăn chưa ăn và bùn hữu cơ khác nhau dưới đáy ao và bể, và cũng trên các bề mặt chitins như lớp lột tôm và niêm mạc dạ dày của tôm. Sau khi một thuộc địa vi khuẩn EMS đạt đến một mật độ nhất định, nó tạo ra một độc tố mạnh gây hủy hoại gan tụy của tôm.
EHP là viết tắt của một bệnh được đặt theo tên Enterocytozoon hepatopenaei, một loài ký sinh vi mô nhỏ xíu ảnh hưởng đến tôm bằng cách phá vỡ hệ tiêu hóa của chúng. EHP thường không gây tử vong cao nhưng gây ra tăng trưởng chậm và sự biến đổi kích thước rộng trong các tôm bị nhiễm. Nó có thể rất khó để tiêu diệt vì mầm bệnh sinh sản thông qua các bào tử cực kỳ kháng.
Giống như nhiều bệnh tôm khác, các yếu tố rủi ro điển hình cho EMS và EHP bao gồm chuyển động của động vật, nguồn nước và các vectơ khác, thiết bị và phương tiện, sức khỏe động vật chung và các phương pháp quản lý. Từ góc độ an toàn sinh học, vì không có mầm bệnh nào yêu cầu một sinh vật chủ để sinh sản trong môi trường biển, chúng có thể rất khó bị tiêu diệt khi đã thành lập.
Một kế hoạch an toàn sinh học để quản lý các mầm bệnh này phải chủ yếu mang tính chất phòng ngừa và bao gồm các quy trình lấy mẫu và kiểm tra động vật nghiêm ngặt; quy trình lưu thông cho động vật và nhân viên, cũng như các quy trình vệ sinh và khử trùng rất tích cực và các biện pháp khác nhằm tối đa hóa sự loại trừ mầm bệnh. Ngoài ra, đối với EMS, việc hạn chế khả năng cung cấp dinh dưỡng cho Vibrio parahaemolyticus – như vật chất hữu cơ và thức ăn chưa ăn – dường như là một chiến lược quản lý hữu ích.
An toàn sinh học cần có các công cụ chẩn đoán đáng tin cậy và kịp thời
Một chương trình quản lý sức khỏe và an toàn sinh học chi phí hiệu quả cần có các công cụ chẩn đoán đáng tin cậy để đưa ra quyết định kịp thời và đầy đủ về các phương pháp quản lý nhằm kiểm soát hoặc loại trừ mầm bệnh. Các mầm bệnh gây chết người có thể gây ra tỷ lệ tử vong thảm khốc rất nhanh, và các nhà sản xuất tôm cần khả năng chẩn đoán nhanh để có thể phản ứng hiệu quả. Các phương pháp chẩn đoán thực tiễn chính xác, nhạy cảm, nhanh chóng và hiệu quả về chi phí bao gồm các xét nghiệm phân tử như PCR, các dấu ấn gen dot blot và các phương pháp khác.
An toàn sinh học phải có chi phí hiệu quả
Việc phát triển và thực hiện một giao thức nuôi tôm an toàn sinh học hiệu quả về chi phí phụ thuộc vào một số cân nhắc, bao gồm thiết kế và thực hiện các phương pháp quyết liệt để loại trừ bệnh từ các hệ thống nuôi trồng (loại trừ mầm bệnh khỏi nước và các vật mang) và sàng lọc giống cái và postlarvae hiệu quả. Ngoài ra, quản lý sức khỏe hiệu quả bao gồm việc tuyển chọn di truyền, các giống miễn dịch miễn dịch đặc biệt, các chiến lược thả giống, hạn chế hoặc không thay nước, quản lý thức ăn và sử dụng các chất kích thích miễn dịch để tăng cường phòng thủ của vật chủ). Cuối cùng, theo dõi sức khỏe và chiến lược quản lý trang trại nghiêm ngặt và chủ động, cùng với quản lý môi trường phù hợp.
Những cân nhắc rất quan trọng khác bao gồm vị trí trang trại (lựa chọn địa điểm) và thiết kế. Tương đối ít cơ sở sản xuất tôm đã được thiết kế với các quy định cụ thể cho việc ngăn ngừa bệnh tật, mặc dù việc xem xét nhu cầu loại trừ mầm bệnh, ngăn ngừa bệnh tật và các tùy chọn điều trị trong quá trình lập kế hoạch thì ít tốn kém hơn nhiều so với việc điều chỉnh các cơ sở hiện có.
Việc loại bỏ hoặc giảm thiểu việc thay nước là trung tâm trong việc ngăn ngừa các bệnh lớn khác nhau, bằng cách loại trừ mầm bệnh và/hoặc các vật mang; cũng như, để giảm thiểu các dao động trong chất lượng nước có thể làm căng thẳng các động vật và kích hoạt một đợt bùng phát bệnh. Có một số ví dụ về các trang trại thương mại thành công ở châu Á, Mỹ Latinh và nơi khác áp dụng việc giảm thay nước, với nhiều loại bố trí và công nghệ điều trị khác nhau từ không thay nước, hệ thống biofloc và hệ thống kín tuần hoàn nước nội bộ.
Góc nhìn
Những chiến lược thành công nhất trong việc quản lý sức khỏe tôm tại các cơ sở sản xuất dựa trên sự kết hợp của việc phòng ngừa bằng cách loại trừ, kiểm soát hoặc hạn chế nguồn lực cần thiết bởi mầm bệnh, và các phương pháp quản lý tốt nhất tập trung vào việc tạo ra một môi trường khỏe mạnh, không căng thẳng cho tôm. Một số người trong ngành có thể đã quên rằng an toàn sinh học bắt đầu từ trại giống. Việc thả postlarvae có chất lượng cao nhất có thể, khỏe mạnh và tự do khỏi mầm bệnh, là rất quan trọng cho sự thành công của bất kỳ trang trại tôm nào.
Nhiều bệnh lớn đã ảnh hưởng đáng kể đến ngành nuôi tôm toàn cầu trong lịch sử ngắn ngủi của nó, nhưng không ngăn cản sự phát triển công nghệ và mở rộng liên tục của nó. Nhưng nhu cầu cải thiện quản lý sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật vẫn quan trọng như bao giờ hết. An toàn sinh học hiệu quả sẽ luôn là chìa khóa để duy trì ngành nuôi tôm có lợi nhuận và có trách nhiệm.
Bây giờ bạn đã đến cuối bài viết …
… vui lòng xem xét hỗ trợ sứ mệnh của GSA nhằm thúc đẩy các thực hành thủy sản có trách nhiệm thông qua giáo dục, vận động và đảm bảo từ bên thứ ba. Advocate nhằm tài liệu hóa sự tiến hóa của các thực hành thủy sản có trách nhiệm và chia sẻ kiến thức rộng rãi từ mạng lưới rộng lớn của chúng tôi.
Bằng cách trở thành thành viên của Global Seafood Alliance, bạn đang đảm bảo rằng tất cả công việc không cạnh tranh mà chúng tôi thực hiện thông qua các lợi ích, nguồn lực và sự kiện dành cho thành viên có thể tiếp tục. Chi phí thành viên cá nhân chỉ 50 đô la mỗi năm.
Không phải là thành viên GSA? Tham gia với chúng tôi.
Bài viết liên quan
Sức khỏe & Phúc lợi
Các biện pháp an toàn sinh học trên các trang trại cá cần được cải thiện
Các biện pháp an toàn sinh học và chiến lược phòng ngừa là thiết yếu trong bất kỳ chuỗi sản xuất sinh học nào. Các chương trình an toàn sinh học được lập kế hoạch và thực hiện đúng cách sẽ nâng cao sức khỏe động vật, sản xuất và kinh tế.
Sức khỏe & Phúc lợi
Một cách tiếp cận quản lý toàn diện đối với EMS
Hội chứng chết sớm đã tàn phá tôm nuôi ở châu Á và Mỹ Latinh. Với việc hiểu rõ hơn về mầm bệnh và phát triển cũng như cải thiện các chiến lược mới, các nhà nuôi tôm hiện đã có thể quản lý căn bệnh này tốt hơn.
Sức khỏe & Phúc lợi
Bốn chủng AHPND được xác định trên các trang trại tôm ở Mỹ Latinh
Hai gen virulence được biết đến đã mã hóa một độc tố liên quan đến côn trùng phổi photorhabdus gây ra bệnh hoại tử gan tụy cấp tính ở tôm. Các tính chất gây bệnh của các chủng V. campbellii này đã được đánh giá thông qua việc thí nghiệm nhiễm trong phòng thí nghiệm và sự kiểm tra mô học tiếp theo ở tôm P. vannamei.
Nguồn : https://www.globalseafood.org/advocate/cost-effective-biosecurity-crucial-shrimp-farming/
