Những sai lầm chết người trong nuôi tôm ở châu Á

Tuy nhiên, như McIntosh – phó chủ tịch điều hành của Charoen Pokphand Foods (CP) và CEO của Homegrown Shrimp – giải thích, một hoặc hai người nuôi tôm hiện nay đang chứng minh rằng việc quay trở lại các kỹ thuật cũ có thể cải thiện lợi nhuận.

“Hiện tại, ngành công nghiệp châu Á đang vật lộn với chi phí, đối mặt với sự tấn công mạnh mẽ từ tôm Nam Mỹ và vì vậy cần đặt ra câu hỏi về cách chúng ta có thể trở nên cạnh tranh hơn. Kêu gọi của tôi là ‘Nhớ năm 2010’ – 2010 là năm mà Thái Lan có lợi nhuận cao nhất, sản lượng tốt nhất và nông dân thì hài lòng,” McIntosh nhớ lại.

“Kể từ đó đã không còn như vậy và thế hệ nông dân mới có lẽ thậm chí không nhớ 2010,” ông nói thêm.

Nhiều người sẽ chỉ ra sự xuất hiện của hội chứng tử vong sớm (EMS) ở Trung Quốc vào năm 2008, và sự lan rộng của nó đến các nước Đông Nam Á khác trong những năm tiếp theo, là nguyên nhân gây ra sự suy giảm của ngành. Tuy nhiên, McIntosh lập luận rằng EMS có thể thậm chí đã được gây ra bởi một sự thay đổi trong các thực hành nuôi trồng – đặc biệt là sự gia tăng của các chất khử trùng hóa học như clo và ozone – thay vì tuân thủ kỹ thuật an ninh sinh học đã phục vụ họ tốt trong nhiều thập kỷ.

“Chúng tôi đã đi quá xa từ những mô hình năm 2010 – giả thuyết của tôi là nếu chúng tôi trở lại với những mô hình năm 2010, mọi thứ sẽ quay trở lại đúng vị trí. Tôi có thể tìm thấy các trang trại hiện tại được quản lý theo các mô hình đó và thậm chí làm tốt hơn bây giờ so với trước đây,” ông chỉ ra.

Cho đến năm đó, như McIntosh giải thích, các nông dân đã gắn bó với khái niệm về “nguyên tắc loại trừ” của an ninh sinh học, chủ yếu liên quan đến việc sử dụng trichlorphon, một loại thuốc trừ sâu hợp pháp được quản lý và phân hủy nhanh chóng, để loại bỏ các vật mang mầm bệnh – như những con cua hoang dã và ấu trùng tôm vào bể chứa carrying virus hội chứng đốm trắng (WSSV), điều này đã lây nhiễm cho tôm tiền ấu trùng (PL).

“Các mầm bệnh mà chúng tôi lo ngại vào năm 2010 là virus, nếu bạn tiêu diệt các vật mang mầm bệnh bằng thuốc trừ sâu, bạn có thể loại trừ hội chứng đốm trắng khỏi các ao,” ông lưu ý.

Thành công của cách tiếp cận này đã có nghĩa là, vào năm 2010, tỷ lệ sống sót của tôm ở Thái Lan đạt từ 85 đến 90%, tôm được thu hoạch với trọng lượng từ 14 đến 18 g, tỷ lệ FCR trung bình là 1.5 và năng suất trung bình là 13 tấn mỗi hecta.

Tất cả mọi thứ diễn ra sai lầm, theo McIntosh khi các nông dân Thái Lan quyết định phản ứng trước sự xuất hiện của EMS, vào năm 2012, bằng cách chuyển từ việc sử dụng thuốc trừ sâu sang khử trùng.

“Các nông dân đã cố gắng duy trì nguyên tắc loại trừ giống như trước. Nhưng, vì mầm bệnh mới là vi khuẩn, không phải virus, nên cả nước – toàn bộ châu lục – đã thay thế thuốc trừ sâu bằng chất khử trùng,” ông suy ngẫm.

“Tuy nhiên, trong khi thuốc trừ sâu giống như bom thông minh và chỉ tiêu diệt các động vật cụ thể và giữ cho hệ vi sinh vật của ao không bị ảnh hưởng, clo là một hợp chất tiêu diệt mọi thứ mà được sử dụng với hy vọng sẽ loại trừ tất cả. Nhưng rất, rất khác nhau khi cố gắng loại trừ vi khuẩn như Vibrios so với động vật giáp xác – làm như vậy bằng chất khử trùng sẽ làm rối loạn toàn bộ hệ vi sinh vật và làm mất cân bằng,” ông thêm vào.

McIntosh đã lưu ý rằng mối liên hệ giữa việc sử dụng clo và sự lan rộng của các bệnh do vi khuẩn như EMS là rất chặt chẽ. Và ông chỉ ra rằng quyết định của Trung Quốc về việc cấm thuốc trừ sâu hữu cơ phosphate và chuyển sang clo trên quy mô lớn – có thể là lý do tại sao đây là nơi đầu tiên bị ảnh hưởng bởi EMS. Việt Nam cũng theo bước quyết định chuyển sang chất khử trùng và là quốc gia thứ hai bị ảnh hưởng bởi EMS.

Và lập luận của McIntosh được hỗ trợ bởi logic thuyết phục.

“Khi tôi lần đầu tiên thấy EMS, vào năm 2008, tôi nhận thấy rằng các ao cũng đầy tảo xanh lam, điều này là bất thường. Tôi không kết nối ngay lập tức, nhưng sau đó nhận ra rằng đó là vì tảo xanh lam là những người định cư đầu tiên, những loài phát triển nhanh. Cũng giống như vi khuẩn – nếu bạn tiêu diệt một hệ sinh thái phức tạp bằng clo, những thứ đầu tiên xuất hiện sẽ là vi khuẩn gây bệnh như Vibrios. Bạn thay thế tảo tốt bằng tảo xanh lam, bạn thay thế vi khuẩn khỏe mạnh bằng Vibrios. Đó là một yếu tố chung mà tôi bắt đầu nhận ra sau vài năm,” ông suy ngẫm.

Trong khi đó, EMS đã không được ghi nhận ở Thái Lan cho đến tháng 5 năm 2012, ngay sau sự xuất hiện của tảo xanh lam, mà – lần lượt – đã được trước bởi việc sử dụng clo trên các trang trại.

“Khi EMS tấn công tỉnh Rayong, cảnh báo đã được phát đi – ‘nó đã đến, nó đã đến!’ – vì vậy mọi người nghĩ rằng họ phải bắt đầu sử dụng clo và EMS nhanh chóng chiếm lĩnh Thái Lan. Giả thuyết của tôi là clo đã dẫn đến điều này,” McIntosh nhớ lại.

Để kiểm tra giả thuyết, McIntosh đã giúp thuyết phục CP thử nghiệm nông nghiệp không sử dụng clo tại một trong những khu vực bị ảnh hưởng nặng nề bởi EMS vào thời điểm đó – hòn đảo Hainan ở Trung Quốc.

“Chúng tôi đã làm khô và vệ sinh các ao, không sử dụng clo, chúng tôi đã sử dụng lọc và bón phân để khuyến khích tảo xanh và diatom. Quả thực, trang trại đã phát triển một hệ sinh thái tảo xanh (các trang trại khác trong khu vực, vẫn sử dụng clo đã có tảo xanh) và vào tháng 6, chúng tôi đã thu hoạch thành công 17 ao trên tổng số 18. Tôi tin rằng đó là vụ thu hoạch thành công duy nhất trên bờ biển Hainan vào thời điểm đó. Một ao đã bị EMS nhưng người quản lý trang trại đã nói với tôi đó là ao duy nhất mà chúng tôi không tuân thủ quy trình vệ sinh ao. Có thể sự gián đoạn của hệ sinh thái này là nguyên nhân gây ra toàn bộ dịch bệnh,” McIntosh nhớ lại.

Ông cũng nhớ một lần thăm một trang trại ở Việt Nam, trang trại này đã thất bại sau khi sử dụng clo với nồng độ 20 phần triệu (ppm) clo và tiếp tục thất bại, ngay cả sau khi tăng cường nồng độ clo lên 70 ppm.

“Rõ ràng là clo đã không tiêu diệt được vi khuẩn EMS, chúng phát triển quá nhanh và sống trong các màng sinh học. Ngay cả khi bạn làm sạch các ao, thường có nhiều vùng trong màng sinh học chứa Vibrios mà clo không thể thâm nhập, nhưng các nông dân lại tin rằng nếu họ không sử dụng clo thì EMS sẽ còn tồi tệ hơn,” ông giải thích.

Một thí nghiệm khác mà McIntosh thực hiện liên quan đến việc sử dụng clo trên cơ sở thử nghiệm tại một loạt các ao ở một trang trại khác do CP quản lý.

“Tôi sẽ khử trùng một ao và kiểm tra mức độ vi khuẩn. Sau khi khử trùng, mức độ sẽ rất thấp, nhưng hai ngày sau, mức độ vi khuẩn lại cao hơn cả nước biển đã được bơm vào. Điều bạn đã làm là phá hủy sự đa dạng và mở ra cho vi khuẩn phát triển nhanh,” ông suy ngẫm.

Với những kết quả này, không có gì ngạc nhiên khi McIntosh quyết định ngừng sử dụng clo trên trang trại mà ông điều hành cho CP ở Thái Lan và nói rằng ông không gặp vấn đề EMS từ đó.

“Nói chung, ngành công nghiệp đã gia tăng chi phí và, nhìn chung, tôi không nghĩ rằng các lợi ích đó có mặt,” ông kết luận.

McIntosh đối chiếu những khó khăn mà châu Á phải đối mặt với sự phát triển mạnh mẽ của ngành tôm ở Ecuador.

“Ecuador – nơi cạnh tranh – không sử dụng khử trùng, không sử dụng probiotics. Bất kỳ chi phí nào bạn trả cho những điều này ở châu Á đều là chi phí mà đối thủ không có. Nếu bạn không cải thiện tỷ lệ sống sót và giảm tỷ lệ thất bại, đó là một chi phí không cần thiết và, trong thời đại này, bất kỳ chi phí nào cũng là đáng kể,” ông kết luận.

* Nhấn vào đây để đọc phần tiếp theo của bài viết này