Ông Prakash Chandra Behera, Ấn Độ, viết: Nuôi tôm hiện nay có xu hướng được phát triển thâm canh với công nghệ nâng cấp để sản xuất cao hơn và thành công. Trong nhiều trường hợp, nuôi tôm bị ảnh hưởng bởi nhiều loại bệnh khác nhau và bị mất mùa hoặc giảm năng suất vì nhiều lý do.

Nuôi trồng thủy sản cường độ cao và bán cường độ cao gặp phải nhiều vấn đề về bệnh tật, thường là do các mầm bệnh cơ hội như đã thấy trong nuôi trồng thủy sản nói chung. Mật độ nuôi dày đặc, lượng thức ăn cao và các gánh nặng hữu cơ khác kích thích sự lựa chọn và phát triển của các mầm bệnh cơ hội như vi khuẩn, virus, nấm, nguyên sinh vật, v.v.

Bệnh Đường Ruột ở Tôm

Tôm thường “gặm nhấm” trên lớp cặn hiện diện ở đáy ao và cột nước. Do đó, chúng dễ dàng tiếp xúc với sự trao đổi hệ vi sinh vật giữa môi trường và hệ thống tiêu hóa. Điều này làm tăng nguy cơ phát triển hệ vi sinh vật đường ruột không thuận lợi hoặc sự mất ổn định thường xuyên của hệ vi sinh vật, có thể ảnh hưởng đến chức năng tối ưu của hệ thống tiêu hóa. Hơn nữa, hệ thống tiêu hóa của tôm là cổng nhập chính cho các nhiễm trùng nguyên sinh vật, vi khuẩn và virus, vẫn là một rủi ro lớn đối với lợi nhuận của sản xuất tôm. Hiện nay, đây là các bệnh đường ruột quan trọng nhất ở tôm:

• Hội Chứng Phân Trắng (WFS)
• Bệnh Ruột Trắng (WGD)
• Bệnh Cơ Trắng (WMD)

Hội Chứng Phân Trắng (WFS)

Cùng với bệnh hoại tử cấp tính tuyến tụy gan (AHPND) ở tôm nuôi, đã có sự gia tăng sự hiện diện của các thể vermiform, giống như gregarine trong tuyến tụy gan (HP) và ruột giữa của tôm. Số lượng lớn các thể này dẫn đến hiện tượng phân trắng và gọi là hội chứng phân trắng (WFS). WFS xuất hiện ở tôm từ khoảng 2 tháng nuôi trở đi và do gregarine gây ra. Các thể vermiform được hình thành từ Microvilli Chuyển Đổi Tập Hợp (ATM). ATM bắt nguồn từ việc bong tróc các tế bào biểu mô của ống tuyến tụy gan của tôm. Chúng tích tụ tại nơi giao nhau giữa HP và ruột giữa trước khi được thải ra ngoài qua phân qua ruột giữa.

Bệnh Cơ Trắng (WMD)

Bệnh cơ trắng của Tôm thẻ chân trắng thường xuất hiện sớm ở phần đuôi tôm trở nên trắng. Sau đó bắt đầu xuất hiện màu trắng từ giữa lưng và phần mất trong suốt. Sau đó bệnh lan rộng nhanh chóng và trở nên nghiêm trọng, cơ bắp trên lưng xuất hiện hoại tử trắng. Hoại tử cơ trắng được thấy qua kiểm tra vi mô như rối loạn sợi cơ và rõ ràng. Bệnh khó nhận biết ở bề mặt ao tôm, tôm chết chìm dưới nước, ở giai đoạn đầu vẫn ăn bình thường, sau khi chết, trước khi cơ trở nên trắng thì chuyển sang màu đỏ.

Bệnh Ruột Trắng (WGD)

Sự xuất hiện của năm loại bệnh: hoại tử đuôi, bệnh vỏ, bệnh đỏ, hội chứng vỏ lỏng (LSS) và bệnh ruột trắng (WGD) được gây ra bởi Vibrio spp. ở tôm từ các ao nuôi.

Trong số này, LSS, WGD, và bệnh đỏ gây ra tỷ lệ chết hàng loạt trong các ao nuôi tôm. Sáu loài Vibrio—V. harveyi, V. parahaemolyticus, V. alginolyticus, V. anguillarum, V. vulnificus và V. splendidus—liên quan đến tôm bị bệnh. Mortalities do vibriosis xảy ra khi tôm bị stress bởi các yếu tố như: chất lượng nước kém, đông đúc, nhiệt độ nước cao, DO thấp và ít đổi nước.

Phòng Ngừa và Kiểm Soát

Quản lý hiệu quả sức khỏe tôm đòi hỏi cân nhắc sự cân bằng tinh tế giữa chủ, mầm bệnh và môi trường. Vấn đề sản xuất và bệnh tật thay đổi trong các giai đoạn nuôi tôm khác nhau. Thiếu hụt sản xuất do tỷ lệ chết tôm, tăng trưởng chậm và FCR cao xảy ra và ảnh hưởng đến kinh tế của các trại tôm.

Hầu hết mầm bệnh có mặt kết hợp với môi trường và tôm dường như khỏe mạnh và cho thấy sự tăng trưởng bình thường. Thường xuyên, các điều kiện như mật độ nuôi cao, chất lượng nước kém, và sự thay đổi đột ngột trong các yếu tố môi trường kích thích bệnh tật ở tôm. Một số chiến lược quan trọng cho quản lý sức khỏe đường ruột đã được đề cập dưới đây:

• Các phương pháp tiếp cận bền vững để điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột ở tôm nuôi nhằm ngăn ngừa bệnh đường ruột.
• Sử dụng vi khuẩn đã chọn để tiêm vào đường ruột (probiotics)
• Các chất dinh dưỡng cụ thể thúc đẩy sự phát triển của các chủng vi khuẩn đã chọn (prebiotics) trong ruột.
• Các hợp chất tự nhiên cụ thể (chủ yếu được chiết xuất từ men và thảo mộc, gọi là “phytobiotics”) có khả năng điều chỉnh hệ vi sinh vật về một thành phần thuận lợi.
• Ưu tiên sự phát triển của vi khuẩn có lợi và ức chế vi khuẩn gây bệnh tiềm năng trong ruột.
• Một hỗn hợp đồng thời của các chiết xuất thảo mộc có đặc tính kìm khuẩn và diệt khuẩn đối với vi khuẩn gây bệnh và tiềm năng gây bệnh. Ngoài ra, hỗn hợp đồng thời này đã được chứng minh là một chất ngăn chặn mạnh mẽ của vi khuẩn và hiệu quả điều chỉnh cho flora ruột.

Sự hiện diện của một hỗn hợp đồng thời của phytobiotics cung cấp một loạt các hoạt động chống vi khuẩn trong hệ thống tiêu hóa của tôm. Điều này cung cấp thêm sự bảo vệ chống lại các nhiễm khuẩn đồng thời với vi khuẩn cơ hội như vibriosis.

Quản Lý Kiểm Soát Bệnh

• Sàng lọc PCR của giống trước khi đẻ và sàng lọc PCR của ấu trùng (PL) trước khi thả có thể giúp tránh việc nhập mầm bệnh vào hệ thống nuôi trồng thủy sản.
• Tử vong được kích thích bởi stress đột ngột từ sự thay đổi biến động rộng lớn của điều kiện khí hậu.
• Khử trùng và tiệt trùng toàn bộ hệ thống nuôi có cơ hội tiêu diệt mầm bệnh và các bệnh khác.
• Cho tôm ăn với immunostimulants đã được chứng minh là giúp vượt qua bệnh/tác nhân gây nhiễm.
• Áp dụng và cách thức của hệ thống nuôi probiotic sẽ giảm khả năng mắc bệnh.
• Vi khuẩn và các bệnh khác có thể được điều trị và kiểm soát dưới sự áp dụng của các hóa chất và sản phẩm sinh học khác nhau.
• Tránh mầm bệnh: Điều này có thể được thực hiện thông qua việc chọn lựa giống không có mầm bệnh cụ thể, loại trừ động vật mang mầm bệnh trong hệ thống nuôi, sàng lọc giống tôm, ấu trùng và ấu trùng qua hệ thống cách ly, thả giống SPF/SPR, lọc và tiệt trùng nước trước khi nhập.
• Cải thiện điều kiện chủ qua dinh dưỡng tốt và kích thích miễn dịch: Một số phân tử vi sinh vật như phụ gia thức ăn probiotic, b 1,3 glucans, peptidoglycans, polysaccharides đã được chứng minh là kích thích các cơ chế miễn dịch không đặc hiệu ở tôm.
• Cải thiện điều kiện môi trường: Môi trường có vai trò lớn và ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe, tăng trưởng và sản xuất tôm. Hầu hết vấn đề bệnh tật được kích hoạt bởi sự suy giảm chất lượng nước và đất. Ứng dụng probiotic có khả năng oxy hóa chất thải độc hại và hữu ích trong việc cải thiện chất lượng đất & nước trong ao nuôi tôm.
• An ninh sinh học: Các hệ thống an ninh sinh học đã được sử dụng trong nuôi trồng thủy sản cũng như cho các quy định và chính sách để ngăn chặn và kiểm soát sự lây lan của bệnh tật. Các yếu tố chính của an ninh sinh học là nguồn cung cấp cổ phiếu đáng tin cậy, phương pháp phát hiện và chẩn đoán đáng tin cậy cho các bệnh có thể loại trừ, phương pháp khử trùng và tiêu diệt mầm bệnh, các phương pháp quản lý tốt nhất, và lập pháp thực tế & chấp nhận được. Do đó, các nguyên tắc và hướng dẫn nghiêm ngặt của an ninh sinh học cần được áp dụng ở từng trang trại và theo khu vực nuôi trồng.
• Thực hành Quản lý Tốt nhất (BMP), hệ thống cách ly và thực hành quản lý thức ăn tốt cần được tuân thủ trong suốt thời gian nuôi để vượt qua các vấn đề bệnh tật trong nuôi tôm.