Bảng thông tin này của Trung tâm Nuôi trồng Thủy sản Khu vực Miền Nam (SRAC) cung cấp thông tin về cách thích nghi tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương với các vùng nước nội địa có độ mặn thấp.
Tôm biển truyền thống được nuôi tại các vùng nước ven biển hoặc cửa sông. Tuy nhiên, việc nuôi trồng trong đất liền hiện đang được thực hiện ở nhiều quốc gia. Tại Hoa Kỳ, các nông dân ở Alabama, Arizona, Florida, Illinois, Indiana, Michigan, Mississippi, South Carolina và Texas đã thành công trong việc nuôi tôm biển sử dụng nước ngầm ít mặn.
Tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương, Litopenaeus vannamei, là loài tôm được ngành công nghiệp nuôi tôm chọn lựa ở bán cầu tây. Loài này được tìm thấy trong các vùng nước có dải độ mặn rộng (1 đến 40 ppt). Độ chịu đựng cao của L. vannamei đối với độ mặn thấp và sự sẵn có quanh năm của các post-larvae (PL) khỏe mạnh làm cho loài này trở thành ứng cử viên xuất sắc cho việc nuôi trồng trong đất liền.
Có rất ít thông tin được công bố về sự tăng trưởng và sống sót của loài này trong nước giếng hoặc nước bề mặt nội địa. Một số báo cáo đầu tiên đến từ Tây Texas, nơi loài này đã được sản xuất thành công trong các ao đất (tỷ lệ sống sót 86,7%). Tôm đã lớn lên từ 1,2 g đến khoảng 20 g trong 120 ngày với mật độ thả giống 25 tôm/m2. Cũng có báo cáo về việc nuôi siêu tập trung (109 tôm/m2) trong các ao đất (0,1 ha) ở Sa mạc Sonora bang Arizona, với sản lượng cao tới 12.000 kg/ha trong nước ngầm ít mặn có độ mặn 2,0 ppt.
Do sự biến đổi của nước và đất, một số nông dân đã gặp khó khăn trong việc nuôi tôm này trong khi những người khác đã thành công. Ở Thái Lan, nơi nước cho việc nuôi tôm trong đất liền được chuẩn bị bằng cách pha loãng dung dịch muối (độ mặn 100 đến 250 ppt) từ các ao bay hơi nước biển ven biển với nước ngọt, hầu hết các hồ có nồng độ ion tương tự như nồng độ dự kiến cho nước biển pha loãng đến độ mặn tương tự. Tuy nhiên, ở Ecuador và Hoa Kỳ, nơi tôm chủ yếu được nuôi trong nước ngầm, nhiều hồ có nồng độ kali và magiê thấp hơn nhiều so với nước biển pha loãng.
Các nhà nghiên cứu đang làm việc để xác định lý do cho sự khác biệt về sống sót và tăng trưởng giữa các trang trại, và để phát triển các chiến lược để thích nghi và sản xuất tôm trong các điều kiện khác nhau. Điều đầu tiên một nông dân phải xác định là liệu nước của anh ta có phù hợp cho việc nuôi tôm hay không. Nếu nó phù hợp, anh ta phải biết cách thích nghi tôm với nước ít mặn. Một khi các PL hoặc tôm non được thích nghi với điều kiện địa phương, nông dân phải đối mặt với các vấn đề sản xuất điển hình như cho ăn, duy trì chất lượng nước (bao gồm hồ sơ ion), và quản lý sự phát triển của tảo không mong muốn.
Độ phù hợp của nước
Trước khi nuôi bất kỳ loài nào, cần phải đánh giá độ phù hợp của nước thông qua cả các bài kiểm tra hóa học và sinh học. Thành phần ion của nước dường như quan trọng hơn độ mặn. Đã được chứng minh rằng dung dịch muối đơn natri clorua không thích hợp để nuôi tôm ở bất kỳ độ mặn nào, mặc dù trong nước biển các ion quan trọng nhất trong điều tiết thẩm thấu là clo và natri. Nghiên cứu hiện tại cho thấy rằng nếu độ mặn là đủ, canxi (Ca), kali (K) và magiê (Mg) là những ion quan trọng nhất đối với sự sống sót của tôm. Bất kỳ ion nào trong số này có thể bị giới hạn, nhưng thường là sự thiếu hụt K là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến tôm. Cần lưu ý rằng mặc dù mức độ cao của Ca cũng dường như là cần thiết, tỷ lệ Ca:K, khoảng 1:1 trong nước biển, cũng có thể quan trọng. Ở những nơi tỷ lệ Ca:K cao, việc bổ sung K để giảm tỷ lệ này đã tỏ ra hữu ích.
Đáng tiếc là có nhiều tương tác giữa các khoáng chất trong nước có độ mặn thấp nên không có nguyên tắc chỉ đạo rõ ràng. Nói chung, nước phù hợp để nuôi tôm nếu:
- độ mặn trên 0,5 ppt;
- mức đô Na, Cl và K tương tự như mức độ trong nước biển pha loãng để đạt cùng độ mặn;
- có nồng độ Ca cao; và
- độ kiềm hơn 75 mg/L.
Ví dụ, nước biển có độ mặn 35 ppt có 0,38 ppt K; do đó, với nước giếng có độ mặn 4 ppt, mức độ mong muốn sẽ là 0,043 ppt hoặc 43 ppm K (0,38/35 x 4 x 1000). Một cách khác để tính toán mức độ của các khoáng chất khác nhau là nhân độ mặn (ppt) với các giá trị sau:
canxi—11.6
magiê—39.1
kali—10.7
natri—304.5
clorua—551.0
sulfat—78.3
Ví dụ, nếu nước có độ mặn 4 ppt, thì nồng độ khoáng chất tương đương nước biển pha loãng sẽ là:
canxi—46.4 mg/L (4 ppt x 11.6 ;
magiê—156.4 mg/L;
kali—42.8 mg/L, vv.
Các ao có độ kiềm tổng dưới 75 mg/L sẽ được hưởng lợi từ việc bón vôi nông nghiệp với tỷ lệ 900 đến 1.800 pounds mỗi acre (1.000 đến 2.000 kg/ha) để tăng nồng độ ion bicarbonat và độ kiềm. Nếu nước thiếu K và/hoặc Mg, một số sản phẩm nông nghiệp có thể được thêm vào để cải thiện hồ sơ ion. Xem Bảng 1 để biết danh sách các muối khoáng khác được sử dụng trong nuôi trồng thủy sản.
Một vấn đề khác với nước nội địa là chúng thường bão hòa với các khí như H2S hoặc CO2, và/hoặc các khoáng chất như sắt, có thể gây ra vấn đề khi chúng thoát ra khỏi dung dịch. Một số vấn đề này có thể giảm bớt bằng cách sử dụng ao lắng/làm già hoặc tháp khí/aeration (Hình 1).
Thích nghi độ mặn
Các post-larvae thường được mua từ các trại giống thương mại và vận chuyển trong nước có độ mặn gần biển (28 đến 35 ppt) vì chúng không chịu được độ mặn thấp. Các PL phải được thích nghi với độ mặn môi trường xung quanh (và hồ sơ ion) trước khi chuyển chúng vào các cơ sở nuôi. Các quy trình thích nghi trong nước lợ hoặc nước biển đã được thiết lập rõ ràng và có thể tìm thấy trong tài liệu khoa học hoặc yêu cầu từ một chuyên gia Extension về nuôi trồng thủy sản. Tuy nhiên, do hồ sơ ion của nước giếng nội địa có độ mặn thấp thường khác biệt đáng kể so với nước lợ biển, việc thích nghi trở nên căng thẳng hơn.
Các giao thức cụ thể để thích nghi độ mặn thấp khác nhau với độ mặn, phương pháp nuôi và tài nguyên. Nói chung, một PL 10 ngày tuổi có thể thích nghi xuống 4 ppt với tỉ lệ sống tốt. Tuy nhiên, tôm lớn hơn 15 ngày có thể thích nghi với độ mặn thấp hơn. Có sự tương tác rõ ràng giữa kích thước và sức khỏe của PL và các yếu tố căng thẳng khác (căng thẳng do vận chuyển, nhiệt độ, oxy hòa tan) ảnh hưởng đến quá trình thích nghi. Mỗi tình huống cần phải được đánh giá độc lập. Nếu trại sản xuất có khả năng và tôm ít nhất 8 ngày tuổi, chúng có thể được thích nghi từ 28 đến 35 ppt điển hình của trại xuống tới 15 ppt. Không nên giảm độ mặn dưới 15 ppt vì PL không vận chuyển tốt ở độ mặn thấp hơn.
Tính chất của các muối khoáng được sử dụng trong nuôi trồng thủy sản.1
Liều lượng (g/m3) = Nồng độ biến số mong muốn (mg/L) ÷ Tỷ lệ phần trăm biến số trong muối/100
Ví dụ, nếu bạn muốn sử dụng potash muri để tăng nồng độ kali lên 25 mg/L:
Liều lượng potash muri = 25 mg K/L ÷ 50% K/100 = 50 mg/L
Hai chiến lược thích nghi thường được sử dụng bởi những người nuôi tôm. Một là giữ tạm thời (Hình 2) sau đó là thích nghi ngắn hạn (ít hơn 8 giờ). Chiến lược thứ hai là giữ lâu hơn hoặc chăm sóc (Hình 3a và 3b) sau đó là thích nghi chậm. Cả hai kỹ thuật này đều có những ưu và nhược điểm. Thích nghi ngắn hạn chỉ có thể được sử dụng nếu các PL đủ tuổi để thích nghi, nguồn nước phù hợp để nuôi, và các điều kiện môi trường trong cơ sở nuôi tôm (chủ yếu là nhiệt độ) phù hợp để nuôi. Hệ thống vườn ươm cần thiết nếu các PL quá trẻ để thích nghi, nếu chúng yếu do căng thẳng vận chuyển, nếu các điều kiện môi trường của hệ thống nuôi không đủ (ví dụ: nhiệt độ nước hồ < 68 °F, 20 °C), hoặc nếu người nông dân muốn thả giống tôm lớn hơn.
Nhận tôm post-larvae
Việc đầu tiên cần làm khi nhận được PL là kiểm tra lô hàng. Nếu các PL được vận chuyển theo khối lượng lớn trong các bể vận chuyển, chất lượng nước của mỗi bể cần phải được kiểm tra. Oxy hòa tan, nhiệt độ, pH và độ mặn cần phải được xác định ngay lập tức và mẫu nước được thu thập để kiểm tra ammonia. Thông tin này là rất cần thiết để xác định những vấn đề tiềm ẩn với lô hàng và cung cấp thông tin này cho trại. Nếu tôm được nhận trong các túi chứa đầy oxy (Hình 4), chất lượng nước (oxy hòa tan, nhiệt độ, ammonia, pH) cần được kiểm tra trong một
số hộp được chọn ngẫu nhiên. Mỗi túi cần phải được kiểm tra để đảm bảo rằng nó được bơm phồng và không bị hỏng. Bất kỳ vấn đề nào (túi bị xẹp hoặc bị vỡ) đều cần được lưu ý và xử lý ngay lập tức. Nếu độ mặn của nước nhận tương tự như nước vận chuyển (chênh lệch < 4 ppt), thì chỉ cần thích nghi nhiệt độ. Phương pháp phổ biến nhất là thả nổi các túi trong nước có cùng nhiệt độ với nước nuôi, cho phép thích nghi nhiệt độ từ từ ( < 7.2 °F hoặc 4 °C mỗi giờ). Trong thời gian này, các túi cần phải được để kín và ở trong bóng râm. Những túi được mở có thể được bơm lại với oxy tươi hoặc để mở trong khi được thông khí với oxy. Một khi nhiệt độ trong các túi tương đương với nhiệt độ nước xung quanh (1 đến 2 giờ), các túi có thể được mở và nước được thêm vào để cho phép thích nghi cuối cùng với nhiệt độ và thành phần ion của nước nuôi. Sau khi thích nghi, các PL có thể được đếm (xem bên dưới) và thả ra.
Nếu độ mặn của nước nhận khác hơn 4 ppt so với nước vận chuyển, tôm sẽ cần được thích nghi từ từ với độ mặn của nước nuôi. Điều này có thể được thực hiện trong một thời gian ngắn (thích nghi) hoặc trong một thời gian dài (thích nghi lâu dài). Với nước có độ mặn rất thấp (< 4 ppt), càng lâu thời gian thích nghi càng dễ cho tôm. Cần 24 đến 48 giờ để một con tôm hoàn toàn thích nghi với độ mặn mới. Do đó, tử vong có thể xảy ra sau 2 ngày và người nông dân có thể bối rối về nguyên nhân gây tử vong. Nếu tôm được thả vào ao mà không thể theo dõi sự sống sót, luôn luôn nên giữ lại một mẫu tôm để đánh giá sự sống sót. Thường thì việc này được thực hiện bằng cách đặt một số lượng tôm nhất định (100 đến 200) vào một container nổi trong ao. Sau đó thu tôm lại sau 24 đến 48 giờ để ước tính tỷ lệ sống sót.
Việc thích nghi của tôm trong các túi riêng lẻ dễ dàng thực hiện ở quy mô nhỏ nhưng không thực tế ở quy mô lớn. Do đó, nên lập một trung tâm thích nghi để xử lý số lượng lớn tôm. Điều này có thể đơn giản là một bể oxy đặt gần một ao hoặc phức tạp là một tòa nhà được xây dựng đặc biệt để nhận và thích nghi tôm. Trong cả hai trường hợp, các bể thích nghi nên có oxy bổ sung, một cống lọc và một nguồn nước.
Thích nghi (Thích ứng ngắn hạn)
Sau khi các túi hoặc bể vận chuyển được kiểm tra, tôm cần được chuyển vào bể thích nghi và một mẫu của các PL cần được thu thập và đánh giá dưới kính hiển vi phân tích (xem phần đánh giá PL). PL có thể được thả bằng cách đổ các túi ra hoặc sử dụng ống siphon để chuyển chúng từ bể vận chuyển. Trong cả hai trường hợp, các bức tường bên trong của container cần được rửa sạch bằng nước sạch để đảm bảo rằng tất cả tôm được chuyển ra. Một khi tôm trong bể thích nghi, nước mới cần được đưa vào chậm để cho phép chuyển đổi dần về nhiệt độ và độ mặn. Nồng độ oxy hòa tan (DO) cần được giám sát cẩn thận để đảm bảo nó luôn gần hoặc vượt quá mức bão hòa. Khi nhiệt độ nước tăng, hoạt động của tôm cũng sẽ tăng, làm nồng độ oxy giảm nhanh chóng. Thay đổi nhiệt độ không nên vượt quá 7.2 °F mỗi giờ (4 °C mỗi giờ). Độ mặn không nên giảm quá 4 ppt mỗi giờ xuống mức 4 ppt. Nếu cần giảm thêm độ mặn chúng cần không được thực hiện với tỷ lệ cao hơn 1 ppt mỗi giờ. Một khi tôm đã thích nghi, chúng có thể được tập trung và đếm (nếu muốn), sau đó thả vào các cơ sở nuôi lớn.
Nếu các PL không đủ tuổi hoặc bạn muốn giữ chúng trong một thời gian dài, chúng nên được giữ trong một cơ sở vườn ươm. Một cơ sở vườn ươm được thiết kế tốt và quản lý đúng cách sẽ mang lại các lợi ích sau: 1) nó cho các PL thời gian để phục hồi sau căng thẳng vận chuyển trước khi chịu thêm căng thẳng thích nghi; 2) nó giữ tôm tập trung để có thể ước tính chính xác hơn tỷ lệ tử vong khi vận chuyển; 3) nó cho phép PL được cách ly để giảm nguy cơ lây nhiễm bệnh vào các trang trại; 4) nó sản xuất các PL lớn hơn có khả năng chịu đựng căng thẳng thích nghi độ mặn và kẻ săn mồi tốt hơn (ấu trùng chuồn chuồn); 5) nó cho phép đếm chính xác hơn số lượng PL trước khi thả; và 6) nó cho phép người nông dân mua tôm trước khi các ao sẵn sàng thả giống. Thả PL trực tiếp có thể là phương pháp phổ biến nhất, nhưng hệ thống vườn ươm đang trở nên phổ biến hơn do những lợi ích của nó. Chúng tôi hiện khuyến nghị giữ PL từ 5 đến 10 ngày trước khi thả chúng
Thích nghi (Thích ứng dài hạn)
Các phương pháp thích nghi sẽ phụ thuộc vào thiết kế của hệ thống, nguồn lực sẵn có và độ mặn của nước trong đó tôm được vận chuyển. Trong hầu hết các trường hợp, hệ thống vườn ươm nên được lấp đầy từ một phần tư đến một nửa (tức là, đổ đầy đến mức nước thấp nhất tại đó thiết bị thông khí và tuần hoàn sẽ hoạt động). Nếu bơm nâng khí có rãnh được sử dụng trong bể vườn ươm, chúng sẽ tạo ra sự tuần hoàn và thông khí tốt ngay cả ở độ sâu nước tối thiểu. Độ mặn của nước sau đó nên được tăng lên 15 ppt bằng cách sử dụng muối biển nhân tạo chất lượng cao. Lưu ý: Có nhiều loại muối biển; một số không phù hợp cho các loài không xương sống.
Nếu độ mặn của nước vận chuyển và nước vườn ươm giống nhau, thì chỉ cần thích nghi nhiệt độ. Nếu độ mặn khác nhau, tôm cần được thích nghi cả với độ mặn và nhiệt độ như đã mô tả trước đó. Điểm khác biệt chính là chúng chỉ được thích nghi một phần với độ mặn cuối cùng của hệ thống nuôi lớn, và một số muối biển nhân tạo đã được thêm vào nước để đảm bảo một hồ sơ ion phù hợp. Một khi các PL đã thích nghi, nước ngọt ít mặn nên được thêm vào từ từ, dần dần đổ đầy hệ thống trong vài ngày. Vì tôm đang ở trong nước có hồ sơ ion hợp lý gần giống với nước biển pha loãng, và nếu chúng được thích nghi đúng cách, bất kỳ tỷ lệ tử vong nào trong 48 giờ đầu tiên có thể được quy kết cho căng thẳng vận chuyển và chất lượng của PL. Khi tôm đã ổn định, độ mặn có thể được giảm dần thêm nữa đến mức của hệ thống nuôi lớn cuối cùng. Điều này có thể được thực hiện trong vài ngày, đảm bảo rằng tôm ít nhất 15 ngày tuổi khi độ mặn giảm xuống dưới 4 ppt và rằng độ mặn mục tiêu được đạt ít nhất 48 giờ trước khi tôm được thả vào các cơ sở nuôi lớn.
Tôm giữ trong hệ thống vườn ươm phải được cung cấp Artemia nauplii mới nở và thức ăn post-larval chất lượng cao. Artemia mới nở có thể được cung cấp tại 100 nauplii mỗi PL mỗi ngày, với số lượng hàng ngày được chia thành hai lần cho ăn. Artemia nauplii thường được cung cấp vào ngày 0 khi PL đến, ngày tiếp theo (ngày 1), và hai ngày sau đó (ngày 4). Thức ăn nhân tạo nên được cung cấp bằng tay (bốn đến năm lần mỗi ngày) hoặc liên tục bằng cách sử dụng máy cho ăn tự động. Điều cực kỳ quan trọng là tôm bắt đầu ăn ngay lập tức.
Ước tính Số lượng
Đếm thể tích của PL sớm
Cách phổ biến nhất để đếm PL là tập trung chúng trong nước oxy hóa và sau đó lấy mẫu để xác định số lượng PL mỗi đơn vị thể tích. Phương pháp này hoạt động tốt cho PL nhỏ, nhưng không tốt đối với PL hơn 20 ngày tuổi. Kích thước mẫu có thể thay đổi tùy thuộc vào thể tích giỏ thu hoạch, mật độ PL và sở thích của nhân viên trại giống.
Để thực hiện đếm thể tích, cần có: 1) một container tập trung; 2) các container nhỏ có thể tích đã biết khi đầy (ví dụ: cốc đo hoặc ly không có vòi); 3) ít nhất năm container nhỏ để giữ một số mẫu phụ; và 4) thìa nhựa để dễ dàng đếm (có thể sử dụng ống nhỏ giọt hoặc bát nhựa trắng với vòi đổ) (Hình 5).
Container tập trung có thể được làm từ hầu hết mọi thứ, nhưng nó phải có thể tích đã biết. Hình 2 cho thấy một ví dụ về các bể ngoài trời đơn giản với các mức độ đã được đánh dấu, được sử dụng cho quá trình thích nghi và đếm trước khi thả giống. Chúng tôi sử dụng một bể polyethylene với các lỗ cắt ở các mặt; các lỗ được phủ bằng lưới sàng 250 micron để nước có thể tràn qua mà không làm mất tôm (Hình 5). Các PL được rút từ bể thích nghi vào bộ tập trung bằng ống mềm 2 inch (5 cm), đảm bảo rằng PL không bị mắc kẹt trên lưới khi nước chảy ra (Hình 6). Đảm bảo rằng dòng chảy không quá nhanh và đầu của ống được uốn vòng, để nước và PL không vào thành bể và tạo ra dòng chảy xoáy. Một khi các PL được tập trung, đảm bảo chúng đều được treo lơ lửng trong cột nước trong quá trình lấy mẫu. Điều này có thể được thực hiện bằng lưới thông khí dưới đáy (Hình 7) trong các bể lớn hoặc làm bằng tay trong các bể nhỏ hơn. Đặt một ít than hoạt tính ở đáy bể giúp dễ dàng hình dung liệu nước có được trộn đều hay không. Than sẽ được treo lơ lửng trong nước và không ngồi trên đáy hoặc ở một điểm nếu nước được trộn đều. Ngay khi các PL được trộn đều, ít nhất bảy mẫu nhanh cần được thu thập. Điều này được thực hiện bằng cách nhanh chóng nhấn chìm cốc mẫu, giữ ngược, vào trung tâm của cột nước, xoay nó lại và nhanh chóng rút ra. Thiết bị lấy mẫu chuyên biệt như pipet Henson-Stempel (Hình 8) cũng có thể được sử dụng. Cẩn thận không làm tăng thể tích cốc mẫu một cách giả tạo bằng cách giữ tay xung quanh đỉnh container; điều này sẽ làm bạn ước tính quá mức số lượng tôm. Nội dung của cốc sau đó được đặt vào một container khác chứa nước sạch cho đến khi thu ít nhất 7 mẫu. Năm mẫu phụ đầu tiên cần được đếm. Chúng tôi thích sử dụng thìa để lấy tôm từng con, nhưng sử dụng ống nhỏ giọt hoặc đổ tôm vào một container khác cũng hoạt động. Một khi năm mẫu đã được đếm, tính trung bình, độ lệch chuẩn và hệ số biến đổi (CV = 100 x độ lệch chuẩn/trung bình). Nếu CV trên 10% hai mẫu còn lại cần được đếm. Nếu CV là 10% hoặc ít hơn không cần đếm các mẫu còn lại. Nếu số lượng tôm trong một mẫu rất khác so với các mẫu khác, nó nên bị loại bỏ. Một khi các phép đếm đã được thực hiện, bạn có thể xác định tổng số tôm.
Ví dụ: Sử dụng một mẫu phụ 50 ml và một bộ tập trung 50 L, chúng tôi phát hiện các phép đếm sau: 495, 452, 562, 510 và 520. Trung bình = 507,8 PL mỗi mẫu 50 ml. Độ lệch chuẩn = 35,69. CV = 35,69 x 100/507,8 = 7,03. Hai mẫu còn lại không cần phải đếm. Nếu trung bình phép đếm là 507,8 tôm trong một mẫu 50 ml, sẽ có 10,156 tôm mỗi L, do đó trong một bộ tập trung 50 L sẽ có tổng cộng 507,800 tôm.
Đếm trọng lượng của PL tiền tiến hoặc tôm non
Kỹ thuật này là kỹ thuật thường được sử dụng nhất cho tôm được chăm sóc, vì đây sẽ là các PL lớn hoặc tôm non. Vì tôm lớn hơn bơi tốt hơn, phương pháp thể tích có thể gây hiểu lầm. Để xác định số lượng tôm theo trọng lượng, cần có một cân chính xác, một phương pháp tập trung tôm và một bể vận chuyển có oxy hóa để giữ và di chuyển tôm đến đích cuối cùng. Phương pháp yêu cầu tất cả các tôm phải được cân. Nếu thời tiết nóng, cân vào ban đêm hoặc sáng sớm. Hầu hết các cơ sở vườn ươm lắp đặt các bể thu hoạch để thu gom và tập trung tôm khi thu hoạch. Nếu không lắp đặt bể thu hoạch, một lưới kéo đơn giản hoặc các lưới có mắt lưới phù hợp sẽ hoạt động. Điều quan trọng nhất là đảm bảo nhiệt độ bên ngoài mát mẻ và tôm không bị xử lý thô bạo hoặc đóng gói quá chặt khi ra khỏi nước hoặc tiếp xúc với nồng độ oxy hòa tan thấp. Việc xử lý gây căng thẳng cho tôm, vì vậy hãy đảm bảo rằng công nhân được đào tạo kỹ trước khi di chuyển số lượng lớn tôm. Như một nguyên tắc cơ bản, cho các chuyến đi ngắn từ 10 đến 30 phút, có thể nạp 0,42 đến 0,83 pounds/gallon (50 đến 100 g/L).
Việc đầu tiên là xác định số lượng tôm mỗi đơn vị trọng lượng. Điều này có thể được thực hiện trước hoặc trong quá trình thu hoạch. Nếu được thực hiện trước, bạn cần thu thập một mẫu phụ tôm bằng lưới nhỏ với kích thước lưới giống như lưới được sử dụng để rút nước và tập trung tôm. Mỗi bể nuôi cần được lấy mẫu vì kích thước tôm có thể thay đổi đáng kể. Đầu tiên đặt một container (xô) chứa một lượng nhỏ nước nuôi trên cân và cân lại (tức là, cân bằng lại cân). Sau đó, thu thập một mẫu nhỏ của tôm bằng lưới, giữ lưới ra khỏi nước trong 15 đến 20 giây để nước dư thừa chảy ra, và sau đó đổ tôm vào container chứa nước (không đặt lưới vào nước hoặc làm nước tràn ra khỏi container). Ghi lại trọng lượng của tôm và đếm tất cả các tôm trong container.
Tính trọng lượng trung bình của tôm (trọng lượng tổng/số lượng tôm) cho mỗi mẫu. Cân và đếm ít nhất ba mẫu mỗi bể và tính CV. Nếu CV lớn hơn 10%, đếm thêm hai mẫu. Khi lấy các mẫu này, quan trọng là sử dụng lưới vớt có đủ lớn để ngăn mẫu bị lệch. Các tôm lớn có xu hướng tránh lưới vớt với miệng nhỏ và mắt lưới nhỏ. Do đó, tốt nhất là sử dụng lưới có kích thước vừa đủ để giữ lại các tôm nhỏ nhất. Tốt nhất là lấy mẫu dọc theo đáy và lên tường, vớt mẫu lớn hơn mong muốn. Sau đó, để nước chảy ra và lấy mẫu phụ để cân. Nếu tôm < 0.2 g, mẫu phụ có thể là một muỗng lớn. Nếu tôm > 0.5 g, lấy một ít tay đầy. Nếu mẫu quá lớn, bạn sẽ phải đếm trong một thời gian dài, vì vậy hãy giữ số lượng mỗi mẫu hợp lý (khoảng 300 đến 500 tôm). Số lượng tôm mỗi đơn vị trọng lượng có thể được xác định ngay trước khi thu hoạch hoặc khi bể vườn ươm đang được thu hoạch.
Sau khi một trọng lượng trung bình được xác định, các tôm được thu hoạch, tập trung và cân trong các đợt nhỏ. Hãy nhớ rằng bạn sẽ phải rút nước từ tôm (cho phép một ít nước chảy ra khỏi giỏ thu hoạch tôm trước khi cân), vì vậy bạn không muốn tập trung chúng quá nhiều. Cân 2,2 đến 4,4 pounds (1 đến 2 kg) tôm non một lúc là đủ, với điều kiện lớp tôm dưới đáy giỏ thu hoạch không dày hơn 2 inch (5 cm).
Đánh giá PL
Có nhiều cách để đánh giá chất lượng của PL trước khi chúng rời khỏi trại giống. Những bài kiểm tra này không xác định liệu PL có không có virus hay không. Chỉ có những con tôm rất khỏe mạnh, không có mầm bệnh nên được sử dụng ở Hoa Kỳ. Tất cả các bang yêu cầu rằng nguồn giống của trại giống phải được giám sát các bệnh cụ thể và xác nhận không có bệnh trước khi vận chuyển. Do đó, tôm được kiểm tra các mầm bệnh cụ thể trước đó bằng PCR hoặc kính hiển vi (điện tử hoặc ánh sáng).
Đánh giá Kiểm tra Căng thẳng
Trước khi vận chuyển, PL nên được đưa qua một loạt các bài kiểm tra căng thẳng để đảm bảo chất lượng của chúng. Có một số loại kiểm tra căng thẳng có thể được sử dụng, bao gồm kiểm tra nhiệt độ, độ mặn, formalin và pH. Ít nhất hai bài kiểm tra nên được sử dụng cho mỗi lô PL. Mỗi bài kiểm tra sẽ yêu cầu 300 PL. Đặt nhóm 100 PL vào các container chứa 15 L nước có thông khí. Ghi lại tỷ lệ sống sót sau 1 giờ. Nếu trung bình từ ba lần lặp lại thấp hơn 60%, PL nên bị loại bỏ. Bài kiểm tra nên luôn được thực hiện trên tôm 6 ngày tuổi để tiêu chuẩn hóa các bài kiểm tra. Vì PL ở các độ tuổi khác nhau có thể chịu được các mức độ căng thẳng khác nhau, điều quan trọng là phải có một mức độ tiêu chuẩn hóa nhất định. Vì các bài kiểm tra căng thẳng độ mặn và formalin là hiệu quả nhất và dễ thực hiện nhất, chúng tôi khuyến nghị sử dụng thường xuyên hai bài kiểm tra này.
Quy trình như sau:
- Kiểm tra độ mặn: Pha loãng nước biển với nước cất đến 5 đến 15 ppt (độ mặn thấp hơn cho PL 6 ngày tuổi trở lên) và đổ đầy ba container 15 L.Kiểm tra Formalin: Thêm formalin vào nước biển để có nồng độ từ 150 đến 200 ppm và đổ đầy ba container 15 L.Kiểm tra nhiệt độ: Đổ đầy ba container 15 L với nước biển ở 20 °C. PL được chuyển từ nhiệt độ môi trường 28 đến 30 °C trực tiếp vào nước lạnh.
- Chọn ngẫu nhiên 100 PL và thêm chúng vào từng container. Ba lần lặp lại nên được thực hiện cho mỗi lô PL để kiểm tra.
- Ghi lại tỷ lệ sống sót sau 1 giờ
- Nếu tỷ lệ sống sót cho ba lần lặp lại trung bình dưới 60%, PL nên bị loại bỏ hoặc chất lượng của chúng cần được đánh giá thêm.
Ghi lại kết quả kiểm tra căng thẳng trên một bảng dữ liệu để thiết lập sự tương quan giữa tỷ lệ sống sót của PL trong các bài kiểm tra căng thẳng và hiệu suất trong giai đoạn vườn ươm và nuôi lớn. Thu thập thêm dữ liệu từ trại giống để sử dụng trong việc đánh giá bằng kính hiển vi của PL (Bảng 2). Thông tin này nên bao gồm: 1) nguồn gốc của nauplii (bố mẹ hoang dã, bố mẹ nuôi, v.v.); 2) kích thước đẻ; 3) phần trăm nở; 4) phần trăm sống sót và thời gian cần thiết để đạt đến giai đoạn protozoea đầu tiên (giai đoạn A I); 5) phần trăm sống sót và thời gian cần thiết để đạt đến giai đoạn mysis đầu tiên (giai đoạn M I); và 7) cỡ tại giai đoạn PL 1 và PL 6.
Đánh giá bằng kính hiển vi của Postlarvae.
Nếu khả thi, cũng lấy một vài mẫu PL ngẫu nhiên từ các bể ươm ấu trùng và bảo quản chúng để kiểm tra mô.
Các bài kiểm tra căng thẳng không phải là chỉ số tuyệt đối về chất lượng và việc sử dụng chúng còn tương đối mới. Tuy nhiên, kết hợp với việc đánh giá bằng kính hiển vi và quan sát trực quan PL, và đánh giá hiệu suất của trại giống, các bài kiểm tra căng thẳng cung cấp một đánh giá sơ bộ tốt về chất lượng của PL. Những quan sát này, cùng với việc đánh giá tôm non ở kích thước 1-g, cung cấp thông tin quản lý quan trọng được liên kết với hiệu suất nuôi lớn.
Đánh giá Kính hiển vi
Đánh giá bằng kính hiển vi giúp bạn đánh giá thêm về chất lượng của PL trước khi đóng gói tại trại giống để vận chuyển đến trang trại. Nếu việc đánh giá không thể thực hiện tại trại giống, nó nên được thực hiện tại trang trại. Một mẫu phụ từ 20 đến 30 PL nên được kiểm tra từ mỗi bể ươm ấu trùng hoặc từ giỏ thu hoạch.
Nếu lấy từ bể, cần một thể tích từ 1 đến 5 L. Nếu lấy từ giỏ thu hoạch, cần một thể tích nhỏ hơn nhiều. Tập trung các PL bằng cách đổ nước cùng với PL vào một lưới lọc có lưới 350 micron. Nhúng các PL trong lưới lọc vào một bồn nước biển lạnh (4 °C) trước khi quan sát. Sau đó, chuyển từng PL từ lưới lọc vào một giọt nước biển lạnh trên một đĩa petri 4 inch (10 cm). PL có thể được chuyển bằng ống nhỏ giọt hoặc pipet (ví dụ, pipet Pasteur).
Kiểm tra từng PL dưới kính hiển vi phân tích được trang bị chiếu sáng cả dưới và trên. Di chuyển PL bằng kim mổ để quan sát tốt hơn. Ghi lại thông tin từ các quan sát trên bảng dữ liệu (Bảng 2). Ghi lại các thông số sau đây cho mỗi PL:
- Chất nhầy và mảnh vụn trên sợi lông.
- Các sinh vật gây ô nhiễm (ciliates bám cố định, tảo benthic, vi khuẩn dạng sợi, nấm, v.v.), đặc biệt là trên mang.
- Chân đi (periopod) hoặc râu bị gãy.
- Tổn thương trên chân đi/chân bơi (pleopod) và râu, cùng với/có hoặc không có nhiễm khuẩn chitinoclastic.
- Dấu vết các đốm nâu trên cơ thể.
- Biến dạng ở chân mắt, rostrum, râu trước và sau thứ nhất, các đoạn đuôi và chân đi.
- Sự mờ đục của các đoạn đuôi và chân bơi.
- Sắc tố cơ thể và màu sắc của gan tụy.
- Độ đầy và hình dạng của ruột.
- Sự phát triển của mang.
Đánh giá Postlarvae Trong quá trình Thích nghi
Giám sát hành vi của PL cẩn thận trong quá trình thích nghi sẽ giúp xác định các yếu tố gây căng thẳng. Quan sát PL trong một mẫu 1 L được lấy trong một cốc thủy tinh hoặc bất kỳ container trong suốt nào khác. Quan sát PL về: 1) ăn thịt lẫn nhau; 2) lột xác; 3) tử vong; 4) nội dung ruột; 5) bơi lội/hoạt động; 6) sắc tố; và 7) sự mờ đục của cơ đuôi. Nếu có dấu hiệu căng thẳng, hãy cẩn thận xem xét lại các thông số chất lượng nước để xác định nguyên nhân.
