Microparticles in crab, shrimp and lobster shells have anti-inflammatory mechanisms that could lead to the development of novel preventive and therapeutic strategies for those who suffer from IBD. Since these shells are abundant and a major waste in the seafood industry, they may provide an alternative to costly drugs that don’t always work.
Yoshimi Shibata, Ph.D., professor of biomedical science in the Charles E. Schmidt College of Medicine at Florida Atlantic University, has received a $380,552 grant from the National Institute of Complementary and Alternative Medicine of the National Institutes of Health (NIH) to further investigate how microparticles called “chitin” found in crab, shrimp and lobster shells have anti-inflammatory mechanisms that could lead to the development of novel preventive and therapeutic strategies for individuals who suffer from inflammatory bowel disease (IBD) and other diseases.
Current medications for IBD include antibiotics, corticosteroids and other biologic anti-inflammatory drugs that are costly and don’t always work. Since lobster, crab and shrimp shells are a major waste in the seafood industry, chitin is abundant and low-cost to prepare. Chitin microparticles are also non-toxic, biodegradable and non-allergenic, and therefore safe for oral ingestion as a dietary food supplement.
Shibata’s collaborators are Zhongwei Li, Ph.D. in FAU’s Charles E. Schmidt College of Medicine; C. Kathleen Dorey, Ph.D. at Virginia Tech Carilion School of Medicine; and Emiko Mizoguchi, M.D., Ph.D., with the Center for the Study of Inflammatory Bowel Disease, Massachusetts General Hospital, Harvard Medical School.
Shibata is an immunologist whose research focuses on macrophages, which are multifunctional cells that are essential for the host protective immune systems and inflammation.
Nhiều nhà khoa học hiện nay tin rằng hầu hết—hoặc có thể tất cả—các bệnh mãn tính đều bắt nguồn từ viêm mãn tính, điều này đóng vai trò trực tiếp trong các bệnh như IBD, tiểu đường, bệnh tim mạch, ung thư, hen suyễn và nhiều bệnh khác.
“Trong điều kiện bình thường, viêm là một quá trình thực sự bảo vệ sức khỏe và thúc đẩy sự chữa lành bằng cách huy động hệ thống miễn dịch để tấn công vi khuẩn xâm nhập và tiêu diệt chúng thông qua phản ứng của hệ thống miễn dịch,” Shibata cho biết. “Ngược lại, viêm mãn tính gây hại thay vì chữa lành vì hệ miễn dịch không ngừng tấn công.”
Các vỏ cua, tôm và tôm hùm chứa carbohydrate, canxi và protein. Shibata và các đồng nghiệp của ông đã thiết kế các carbohydrate hoạt động trong những loài giáp xác này bằng cách loại bỏ canxi và protein và tạo ra các hạt nhỏ từ carbohydrate tương tự như vi khuẩn, gọi là vi khuẩn giả. Họ đã phát triển một dạng uống của chất này như một thực phẩm bổ sung dinh dưỡng. Nhóm nghiên cứu đã chứng minh rằng việc uống chitin microparticles giảm các điều kiện bệnh của hen suyễn dị ứng, dị ứng thực phẩm, viêm ruột và nhiễm trùng thực phẩm trong các mô hình động vật và dị ứng theo mùa ở người. Họ cũng đã thực hiện các nghiên cứu bổ sung để nâng cao hiểu biết về các cơ chế nằm dưới tác động của chitin microparticles lên hoạt hóa đại thực bào.
“Trong nghiên cứu mới này, chúng tôi sẽ tập trung vào các đại thực bào ruột và cách mà những vi khuẩn giả mà chúng tôi đã phát triển có thể tạo ra các hoạt động chống viêm, bình thường hóa hệ vi khuẩn đường ruột và cuối cùng cải thiện các triệu chứng liên quan đến bệnh viêm ruột,” Shibata nói.
Theo Quỹ Crohn’s & Colitis Foundation of America, hơn 1,4 triệu người Mỹ bị bệnh Crohn và viêm loét đại tràng, và khoảng 70,000 ca mới bệnh IBD được chẩn đoán mỗi năm. Trẻ em dưới 18 tuổi là nhóm bệnh nhân IBD phát triển nhanh nhất.
“Nguyên nhân của bệnh viêm ruột và các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động của nó vẫn chưa được biết đến,” David J. Bjorkman, M.D., M.S.P.H., một bác sĩ tiêu hóa và là hiệu trưởng cũng như giám đốc điều hành các vấn đề y tế cho Trường Y khoa Charles E. Schmidt của FAU cho biết. “Tác động của tình trạng này có thể dao động từ nhẹ đến nặng.”
Provided by Florida Atlantic University
Nguồn : https://medicalxpress.com/news/2014-06-crab-crustacean-shells-inflammatory-disease.html
